| طرز تهيه غذاي کمکي حليم گندم | ||||||||||||||||
|
لوبياسفيدكشاورزي 10گرم معادل 1 قاشق غذاخوري گندم نيم كوب 10گرم معادل 1 قاشق غذاخوري
|
موضوع : غذای کمکی
| طرز تهيه غذاي کمکي سوپ نخود فرنگي | ||||||||||||||||
|
|
موضوع : غذای کمکی
| طرز تهيه غذاي کمکي فرني بادام | ||||||||||||||||
|
|
موضوع : غذای کمکی
|
بدن، جهت تأمین نیازهای خود به مواد معدنی، حفظ ثبات شیمیایی و دفع مواد زائد، به مقادیر كافی آب نیاز دارد. اگر كودك به دلایل مختلف مثل اسهال ، استفراغ یا تب ، آب بدنش را از دست بدهد و این مقدار توسط مایعات كافی جبران نشود، كم آبی اتفاق می افتد. در اسهال از آنجایی كه حركت روده سریع می شود و روده فرصت كافی برای جذب آب ندارد، كم آبی خیلی سریع اتفاق افتاده و پیشرفت می كند. بنابراین اسهال ، به خصوص اگر همراه با استفراغ باشد، در كودكان می تواند الف – كم آبی در اسهال - خشكی دهان ولبها، - بی حالی، - ملاجهای فرو رفته، - ادرار غلیظ ( ادرار زرد رنگ تیره ) یا خشك ماندن پوشك ( عدم وجود ادرار). 1- اگر كودك مبتلا به اسهال یا استفراغ است ، درجه حرارت او را اندازه بگیرید . در صورت تب بالای 38 درجه سانتی گراد ، سعی كنید تب او را با كمك یك اسفنج مرطوب و استفاده از شربت استامینوفن پایین بیاورید. 2- اگر كودك شما با استفاده از بطری ، شیر می خورد به او مقداری آب جوشیده خنك بدهید. اگر كودك با شیر مادر تغذیه می شود، شیردهی را ادامه دهید. در صورتی كه اسهال یا استفراغ پس از شش ساعت متوقف نشد به پزشك اطلاع دهید. 3- كودك را تشویق كنید تا مایعات بنوشد. از دادن شیر یا آب میوه رقیق نشده به كودك خودداری كنید. 4- پودرORS را مطابق دستورالعمل نوشته شده بر روی بسته بندی درست كرده و به كودك بدهید. این محلول حاوی قند و نمك و مقداری املا ح لازم برای بدن است كه درطی اسهال از بدن دفع می شود. 5- هرگز به كودك خود داروی ضد اسهال یا ضد استفراغ ندهید مگر طبق دستور پزشك. 6- اگر اسهال كودك بیشتر از شش ساعت طول كشید یا همراه با سایر علائم بیماری مانند تب یا استفراغ بود با پزشك خود تماس بگیرید. اقداماتی كه پزشك انجام می دهد : - در موارد نادری كه اسهال كودك به دلیل عدم تحمل قند شیر( لاكتوز) است پزشك ممكن است شیرخشك فاقد قند برای كودك تجویز كند. - ادرار كودك را بررسی كنید. رنگ روشن و شفاف ادرار و ادرار كردن به طور مرتب نشان می دهد كه سطح مایعات بدن كودك به حد طبیعی برگشته است. - بعد از برطرف شدن بیماری ، به تدریج غذاهای حاوی شیر را مجدداً برای كودك شروع كنید. اگر كودك از شیر خشك استفاده می كند، می توانید شیر را تا سه برابر رقیق تراز معمول درست كنید و سپس ظرف دو تا سه روز بعد میزان آب داخل شیر را به حد طبیعی برسانید. - اگر كودك را از شیر گرفته اید و غذاهای جامد به او می دهید، به خاطر داشته باشید كه حتماً مایعات كافی به وی بدهید. كودك بیمار تقریباً همیشه از خوردن غذا اجتناب می كند. كاهش اشتها یك علامت عمومی در اغلب بیماری هاست و در بسیاری موارد همراه تب دیده می شود. همچنین این مشكل در بیماری هایی مثل التهاب معده و روده و گلو درد نیز دیده می شود. مشكلات خفیف مثل بیماری حركت ( یا مسافرت ) اغلب سبب كاهش اشتهای كودك می شود ، اما این مشكل گذرا و موقتی است. اگر كودك به علت خستگی یا خوردن یك میان وعده مفصل ، یك وعده غذای خود را نخورد ، نباید نگران كاهش اشتهای وی باشید چون دراین شرایط این مسئله طبیعی است و در وعده غذایی بعدی احتمالاً جبران می شود. اگر كودك برای 24 ساعت از خوردن غذا اجتناب كند و هیچ دلیل مشخصی برای كاهش اشتهای وی پیدا نشود ممكن است مشكلی جدی وجود داشته باشد. 1- اگر كودك برای یك روز كامل از خوردن غذا اجتناب كرده اما مقدار زیادی مایعات نوشیده ، نخست درجه حرارت وی را اندازه بگیرید . سپس به كمك دسته قاشق زبان وی را به آرامی پایین بیاورید و از او بخواهید بگوید " آآ..." به این ترتیب می توانید لوزه های وی را معاینه كنید . در صورت وجود التهاب و بزرگی لوزه ها ، بلع دشوار و دردناك شده و كودك ازخوردن اجتناب می كند. 2- ممكن است كودك مبتلا به گوش درد باشد. یك عفونت گوشی مانند اوتیت میانی ( عفونت گوش میانی ) به اندازه كافی برای كاهش اشتهای كودك دردناك است. 3- به وسیله معاینه قسمت تحتانی و راست شكم می توان به وجود آپاندیسیت شك كرد . برای این كار كودك را بخوابانید و قسمت تحتانی و راست شكم ، كمی پایین تراز ناف را به آرامی فشار دهید. وجود درد درفشار ملایم شكم وایجاد یك درد تیز هنگام برداشتن ناگهانی دست ، می تواند نشانه های آپاندیسیت باشد. 4- از كودك بپرسید كه آیا هنگام ادرار كردن دچار درد می شود؟ این علامت می تواند نشانه یك عفونت در دستگاه ادراری باشد. 5- اگر درجه حرارت كودك طبیعی است و هیچ نشانه ای از بیماری های ذكرشده در وی دیده نمی شود ولی كودك همچنان از خوردن غذا خودداری می كند، به او مقدار زیادی مایعات بدهید. چنانچه بی اشتهایی حتی بدون هیچ علامتی برای 24 ساعت ادامه پیدا كرد، با پزشك خود مشورت كنید. - پزشك نخست كودك را معاینه می كند تا از وجود هر علتی كه سبب بی اشتهایی كودك شده آگاه شود . اگر هیچ علامتی پیدا نشد احتمالاً كودك را تحت نظر گرفته ، توصیه های لازم را به شما می كند |
موضوع : بی اشتهایی در کودک
▪ شیر باید تازه و سالم باشد.
▪ شیشه شیر پس از هر بار استفاده جوشانده شده تمیز شود. (میتوان شیشه را در آب نمک نگهداشت) شیشه باید حتماً درپوش داشته باشد.
▪ آبی که در شیر ریخته میشود جوشیده باشد.
▪ گرمای شیر برابر گرمای بدن انسان باشد.
▪ بههنگام شیر دادن، شیشه چنان نگاه داشته شود که دهانهٔ آن پر از شیر باشد تا هوا به درون دهان کودک نرود
.
▪ کودک در چنان حالتی در آغوش مادر نگه داشته شود که احساس آرامش کند. هرگز نباید او را زمین گذاشته و شیر به او داد. پس از تمام شدن شیر در شیشه آن را از دهان کودک بیرون آورید تا هوا به درون دهان او نرود.
▪ پس از نوشیدن شیر، بچه را بلند کرده با دست آرام به پشت او بزنید تا اگر هوائی در معدهٔ او جمع شده است بیرون آید و کودک دچار شکمدرد نشود.
موضوع :
به اندازه ۲.۵ پیمانه ( ۲۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .
مواد لازم :
سیب زمینی ۱۱۵ گرم
هویج ۱۱۵ گرم
شلغم زرد ۱۱۵ گرم
تره فرنگی ۵۰ گرم
فیله گوشت بره ۱۱۵ گرم
آب یک و یکچهارم پیمانه / ۳۰۰ میلی لیتر
ادویه به مقدار لازم
طرزتهیه
1- سیب زمینی ، هویج و شلغم زرد را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید . یک برش طولی هم به تره فرنگی بزنید ، آن را شسته و خرد کنید . همه سبزیجات را در قابلمه بریزید . چربی های آن را جدا کنید و سپس به صورت تکه های کوچک خرد کنید
2- گوشت بره را با آب سرد بشویید ،
3- گوشت ، آب و رزماری را به مواد داخل ظرف اضافه کنید ، بگذارید تا به جوش آید در ظرف را ببندید تا به مدت 30 دقیقه با حرارتملایم بجوشد و گوشت کاملا ًپخته شود .
4- این مواد را در مخلوط کن بریزید تا به صورت یکدست درآیند .
5- با قاشق مقدار کمی از آن را در ظرفی بریزید . پیش از آن که غذا را به کودک بدهید ، دمای آن را امتحان کنید . اگر لازم است بگذارید تا سرد شود .
6- باقی مانده غذا را بسته بندی کرده، هر چه سریعتر در یخچال قرار دهید . ظرف مدت 24 ساعت آن را مصرف کنید .
* می توان آن را در فریزر هم نگه داری کرد .
موضوع : غذا ها

متخصصان معتقدند آغاز تغذیه با غذاهای جامد مرحله ای خاص در تغذیه کودکان است. آنها می گویند زمان مناسب و چگونگی گذر از مرحله تغذیه با شیر مادر یا شیرخشک به غذاهای جامد بسیار مهم است. یکی از نکته هایی که این متخصصان روی آن تاکید دارند، زمان مناسب برای آغاز این مرحله است.
پس باید به این نوع سوال ها دقت کنیم؛
آیا کودک شما یکباره به غذاهایی که شما می خورید، علاقه مند شده است؟ آیا هنگامی که قاشقی غذا به او می دهید دهانش را باز می کند؟
پس شاید زمانش رسیده که به او غذاهای جامد هم بدهید. شیر مادر یا شیر خشک تنها غذای مورد نیاز نوزاد است
. در عرض ۵ تا ۶ ماهگی به بعد، کودک شما رشد کرده و قادر خواهد بود غذای جامد را برای بلع به عقب دهانش بفرستد. در همین زمان کنترل سر کودک نیز بهتر شده و یاد می گیرد با کمک دیگران بنشیند؛ این حرکت از مهارت های ضروری برای خوردن غذاهای جامد است.
اگر از آمادگی کودک خود اطمینان ندارید، دقت کنید که آیا کودک شما می تواند سرش را راست نگه دارد و با کمک و همراهی دیگران بنشیند یا به آنچه که شما می خورید علاقه ای دارد؟
● آبمیوه ها
زمانی که کودک ۶ ماهه یا بیشتر است، می توانید به او آبمیوه های ملایم و صد درصد طبیعی نیز بدهید. البته آبمیوه ها بخشی ضروری از رژیم غذایی کودک نیستند و همچنین به اندازه خود میوه ارزش غذایی ندارند.
در هر صورت اگر به او آبمیوه می دهید، مطمئن شوید که کاملا بهداشتی است. در این سنین شما باید بتدریج نوشیدنی های کودک را در فنجان به او بدهید.
فراموش نکنید آبمیوه بیش از حد، می تواند منجر به بروز مشکلات وزنی و اسهال کودک شود همان طور که اشتهای کودک را برای خوردن غذاهای جامد و مغذی کم می کند. به علاوه نوشیدن آبمیوه در طول روز یا هنگام خواب می تواند باعث پوسیدگی دندان ها هم بشود.
● مواد غذایی خطرناک برای کودک
غذاهای خاصی نیز هستند که باید از مصرف آنها خودداری کرد: غذاهای کوچک و لغزنده مانند دانه انگور و آب نبات، مواد غذایی خشک که به جویدن نیاز دارند، مانند هویج خام و آجیل، خوردنی های سخت یا چسبنده مانند کره بادام زمینی یا تکه های بزرگ گوشت و خوراکی هایی که به صورت انبوه مصرف می شوند، مانند کشمش.

● لذت بردن از غذا خوردن کودک
در ابتدا ممکن است به کودک خود در حالی غذا بدهید که روی پاهای شما نشسته است. به محض این که کودک بتواند بدون کمک شما بنشیند، صندلی بچه با پایه ای ثابت برای او در نظر بگیرید.
همچنین کودک دوست دارد همراه غذا خوردن، با غذایش بازی هم بکند. با این که این کار باعث کثیف شدن دست و صورت او می شود، ولی بدانید که این کار به رشدش کمک می کند. پس پوششی پارچه ای روی زمین قرار داده و نگران ریختن غذاها نباشید.
در ضمن هنگامی که کودک از غذایی خاص رو برمی گرداند، آن را به او تحمیل نکنید. بسادگی و زمانی دیگر امتحان کنید و باز هم و باز هم.
زمانی که کودک به اندازه کافی غذا بخورد، از قاشق رو بر می گرداند. در این زمان او را مجبور به خوردن غذای بیشتر نکنید.
و نکته آخر این که شما هم سعی کنید از سینی درهم و برهم و دست ها و صورت چسبناک کودک خود لذت ببرید و بدانید که در حال ایجاد عادات غذایی سالم برای او هستید.
موضوع : غذا ها
من یک کودک شیرخوار دارم که به علت شاغل بودن مدتی از روز دور از فرزندم می باشم، آیا می توانم از شیر دوشیده برای تغذیه او استفاده کنم. لطفا در مورد نحوه نگه داری شیر راهنمایی ام کنید.

ـ جواب:
شیر دوشیده شده را باید بلافاصله در داخل یخچال یا فریزر قرار داد. البته شیر دوشیده شده در درجه حرارت اتاق به شرطی که دور از آفتاب، گرمای چراغ یا شوفاژ باشد تا ٤ ساعت قابل استفاده است، ولی باید توجه داشت شیری که در درجه حرارت اتاق نگه داری شده باشد، دیگر قابل فریز کردن نیست؛
شیر دوشیده شده را می توان تا ٤٨ ساعت در یخچال نگه داری کرد. در صورتی که شیر مادر در قسمت جا یخی یخچال (قسمت فریزر بالای یخچال) نگه داری شود، تا ٢ هفته،اگر در فریزرهای معمولی (١٨ درجه سانتی گراد) نگه داری شودتا ٣ ماه و در صورتی که در فریزرهای صنعتی (٣٢ درجه سانتی گراد) باشد، تا ٦ ماه قابل استفاده است.
هنگام ذوب کردن شیر فریز شده ظرف محتوی شیر را باید زیر آب ولرم به آرامی تکان داد تا یخ آن باز شود و حداکثر تا ٣٠ دقیقه بعد از ذوب شدن مصرف کرد
.هیچ گاه نباید شیر یخ زده را روی چراغ یا در درجه حرارت اتاق ذوب کرد. همچنین نباید شیری را که ذوب شده است، دوباره فریز کرد.
موضوع : غذای کمکی
بیشتر بچهها از وقتی كه با غذا آشنا میشوند، با وجود اینكه هنوز قدرت و توانایی كافی برای به دست گرفتن قاشق را ندارند، دوست دارند كه مستقل باشند و غذایشان را خودشان توی دهانشان بگذارند.
آنوقت، نتیجه این میشود كه بعد از غذا خوردن گاهی مجبور میشوید، او را حمام كنید، چون دست و سر و صورت و همه جای او آغشته به غذا میشود.
هنگام غذا دادن به بچهها نباید سختگیری كرد و از آنها انتظار داشت كه مثل یك آدم بزرگ، تر و تمیز غذا بخورند.
حتی بچههای بزرگتر كه قاشق دست گرفتن را هم بلدند نمیتوانند خیلی مرتب و منظم غذا بخورند و هیچ جا را كثیف نكنند، چه برسد به بچه ۸ ماههای كه فقط چند هفته از شروع غذا خوردنش میگذرد
. وقتی بچهها با دست خودشان یا با قاشقی كه در دست دارند، غذا را به سر و صورتشان میمالند و این طرف و آن طرف میریزند تا بالاخره یك ذره از غذا را هم وارد دهانشان كنند، فقط برای شما زحمت درست نمیكنند، بلكه با این كار اولین قدمها را برای یاد گرفتن غذا خوردن برمیدارند.
در ابتدای غذا خوردن كه كودك گرسنهتر است و خوب غذا میخورد، كودك را در محل مناسبی بنشانید و ظرف غذا را دم دست او بگذارید و خودتان با قاشق به او غذا بدهید.
بعد از اینكه كودك چند قاشقی خورد و كمی سیر شد، میتوانید ظرف غذا را در نزدیك كودك بگذارید تا او هم بتواند به آن دست بزند و غذا را به سمت دهانش ببرد. ولی در ضمن اینكه كودك سعی میكند خودش غذا بخورد شما هم با قاشق به او غذا بدهید.
بعد از اینكه احساس كردید كودك تقریبا سیر شده، میتوانید به او اجازه دهید كه آخرین
تمرینهایش را هم به تنهایی انجام بدهد و غذا را خودش با دست در دهانش بگذارد.
از آنجایی كه غذاهای جامد ممكن است باعث تشنگی كودك شوند، میتوانید در پایان به كودك آب هم بدهید. البته كودك در این سنین نمیتواند لیوان را به تنهایی بگیرد و باید لیوان را برای او نگهدارید.
در حدود سن ۱۵ ماهگی كودك قادر خواهد بود تا خودش قاشق را به راحتی در دست بگیرد و غذا بخورد. اما هنوز بینیاز از كمك شما نیست.
موضوع :
۱. سوپ سادهٔ سبزی: ۶۰ گرم سبزی تازه و ۶۰ گرم سیبزمینی را در یک لیتر آب به مدت یکساعت بجوشانید. و مقداری نمک به آن افزوده و از صافی بگذرانید.
۲. به سوپ ساده سبزی دو قاشق غذاخوری برنج و جو اضافه کرده و یکساعت بجوشانید. پس از افزودن نمک، آن را صاف کنید.
۳. در یک لیتر سوپ ساده سبزی، ۱۰۰ گرم جو یا برنج بریزید و کمی کره به آن اضافه کنید و به مدت یکساعت بجوشانید. به این سوپ غلیظ میتوان یک زرده تخممرغ اضافه کرد.
۴. ۷۵ گرم سیبزمینی پوست کنده، ۷۵ گرم هویج و ۲۵ گرم کلم را در دو لیتر آب بریزید و ۲۰ گرم لوبیای خشک نیز به آن بیفزائید و بجوشانید. مدت جوشاندن باید به اندازهای باشد که سه لیتر آب به یک سوم کاهش یابد. حاصل را از صافی بگذرانید و بدان نمک بیفزائید.
۵. دو هویج را با کمی اسفناج در حرارت ملایم و با اندکی آب بپزید و آنگاه چرخ کنید. مقداری پوره سیبزمینی بدان افزوده و کمی کره و نمک بزنید.
۶. یک سیبزمینی، یک قاشق کلم و یک هویج را با دو قاشق غذاخوری برنج و کمی شکر در سه لیتر آب و به مدت سه ساعت با حرارت ملایم جوشانده و سپس از صافی بگذرانید.

۷. در چهار استکان آب، ۳۰ گرم گوشت بره چرخ شده کم چربی را ریخته و مقداری نان سوخاری بدان بیفزائید و بگذارید به مدت یک ساعت به طور ملایم بجوشد. کمی کره، یک زرده تخممرغ و نمک به سوپ اضافه کنید و از صافی بگذرانید.
این سوپ مقوی برای کودک یکساله مناسب است. میتوان به جای گوشت از جگر گوسفند نیز بهره برد.
▪ شیربرنج:
۳۰ گرم برنج را در دو استکان آب ریخته و بجوشانید تا آب تبخیر شود. دو استکان شیر گاو و مقداری شکر به برنج اضافه کرده و به مدت یکربع حرارت دهید و پیاپی آن را به هم بزنید.
آنگاه به مدت ده دقیقه سر ظرف را بپوشانید و بگذارید با حرارت ملایمی بپزد
. ذکر این نکته لازم است که غذاهای آمادهای با استانداردهای پزشکی جهت تغذیه کودک موجود است که میتوانند به عنوان غذای کمکی کودک مورد استفاده قرار گیرند
موضوع : سوپ ها



