اشپزی برای کودکان

کرپ یا دست پیچ نی نی کرپ یا دست پیچ : (١سالگی به بعد) مواد لازم: شیر: 1 و پیمانه آرد الک شده: 1 پیمانه تخم مرغ زده شده: 2 عدد روغن مایع: 2 قاشق نمک، شکر و یا فلفل سفید طرز تهیه: تخم مرغها را داخل ظرف میشکنیم و باهمزدن آرام و دوانی طوری به هم میزینم که تا حدی با هم مخلوط شوند. شیر سرد را در یک مرحله اضافه میکنیم. تا حدی که با هم مخلوط شوند، کمی نمک (نوک سر قاشق) اضافه میکنیم. روغن و را هم اضافه میکنیم و بهم میزنیم در مرحله آخر آرد را در دو مرحله اضافه میکنیم. با قلم مو روغن مایع را در ته ماهیتابه کوچک دسته دار (من از شیر داغ کن فلزیم استفاده کردم)را چرب میکنیم، روغن مایع زیاد نباشد که حالت سرخ کرده به خود بگیرد. بعد از این...

غذاهای ممنوع پنچ تا شش ماهگی از دادن این غذاها به کودک اجتناب کنید : * غلات گلوتن دار (حاوی پروتئینها ی موجود در غلات) ، دانۀ ذرت ، نان ؛ * شیر گو و فراوده های شیر * تخم مرغ * مرکبات * میوه های مغزدار (مانند گردو ،فندوق ،پسته و مانند آن) ، چه به صورت درسته یا آسیاب شده * غذاهای چرب *غذاهای فلفل دار تند و پرادویه ...

غذاهای مناسب چهارماهگی غذاهایی که می توان به کودکان داد ، عبارتند از : * پودر فرنی آماده (سرلاک گندمین ، برنجین و …) * پور ۀسبزیجات با طعم طبیعی و معمول . می توانید با پورۀ سیب زمینی شروع کنید و با دادن پوره هویج ، زردک ، یا شلغم زرد ادامه دهید . * پوره میوه هایی با شیرینی طبیعی خود که با دسر سیب و گلابی درست می شوند.   ...

سلامت نیوز : رییس موسسه سلامت و بهبود تغذیه كشور گفت: دانش آموزان در فصل امتحانات برای افزایش تمركز ذهن و پیشگیری از سردرد و خستگی، روزانه آب فراوان بنوشند. ربابه شیخ الاسلام در گفت و گو با ایرنا، كاهش آب بدن را باعث تضعیف قدرت حافظه و یادگیری دانش آموزان دانست و افزود: به همین دلیل دانش آموزان برای افزایش كارایی ذهن، هرگز نوشیدن آب فراوان، مصرف سبزیجات و سالاد را در برنامه تغذیه روزانه خود فراموش نكنند. وی با بیان اینكه، نوشیدن نوشابه های گازدار، چای و قهوه باید در فصل امتحانات كمتر شود، اظهار داشت: سالاد و سبزی،حاوی ریزمغذی هایی است كه به سلامت و شادابی پوست كمك می كنند و باعث نشاط و سرزندگی در دانش آموزان می شود. شیخ الاسلام ادامه دا...

مواد لازم: آرد ۵۰۰ گرم (۲ پیمانه) نمک مقداری کره ۲۰ گرم (یک قاشق غذاخوری ) شکر ۲۵ گرم (۵ قاشق چایخوری) خمیر مایه ۱۲ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۲۸۰ میلی لیتر (از یک فنجان کمی بیشتر) آرد الک شده ۵۰ گرم(یا دو قاشق غذاخوری) برای رویه کلوچه ها: ۱ عدد تخم مرغ زده شده + ۲ قاشق غذاخوری آب کنجد مقداری طرز تهیه: 1. توی یه کاسه آرد و نمک و شکر و خمیر مایه و زرده تخم مرغ و کره رو با هم مخلوط و در آخر شیر رو بهش اضافه و هم بزنید 2. حالابا هم زن و با دور کند حدود ۵ دقیقه بزنید. باید خمیری شکل بشه با دست امتحان کنید که مقدار غلظت خمیر چجوریه و بعد با دور متوسط اگه دور متوسط نداره دور تند حدود ۳ دقیقه دوباره بزنید 3. یکم آرد الک...

مواد لازم : پكتین 10 گرم پودر تارتار 10 گرم گلوكز مایع 100 گرم شكر 450 گرم آب 500 میلی لیتر شكر اضافی 12 گرم اسانس دلخواه و رنگ مجاز به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا پكتین را همراه 450 گرم شكر كاملا مخلوط كرده و همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا كاملا شكر در آن حل شود سپس گلوكز مایع را به مواد روی حرارت می افزاییم. بعد از چند دقیقه پودر تارتار را در كمی آب سرد حل كرده و به باقی مواد اضافه می كنیم و اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید و غلیظ شود. برای تعیین غلظت می توانیم مقداری از مواد را در یك ظرف بریزیم. اگر مواد سریعا بسته شد، یعنی غلیظ شده است در این مرحله چند قطره اسانس به همراه رنگ دلخواه را می افزاییم سپس در سینی تقریبا گودی كه سطح آن ...

مواد لازم : گندم پوست كنده 2پيمانه نخود 1 پيمانه لوبيا سفيد 1پيمانه عدس 2پيمانه ماش 1پيمانه پياز داغ 4قاشق غذاخوري آب گوشت 3پيمانه نمك به مقدار لازم طرز تهيه: حبوبات را از 24ساعت قبل خيس كنيم و در اين فاصله چندين بار آب آن را عوض مي كنيم تا كمي نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود. سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ريخته و مي گذاريم بپزد. پس از اينكه حبوبات کمي نرم شد، آب گوشت را اضافه كرده و مي گذاريم تا حبوبات بپزد و خوب لعاب بياندازد. اين آش به دليل داشتن گندم خيـــلي زود ته مي گيرد و بايد مرتب هم بزنيم تا آش ته نگيرد و گندم كاملا نرم شود و لعاب بياندازد. وقتي آش خوب لعاب دار شد، 4 قاشق پياز داغ و نمك را اضافه مي کنيم. بايد نيم ساعت د...

مواد لازم: شکر=1 لیوان کره=نصف لیوان تخم مرغ=2 عدد آرد=1 لیوان و نصف پکینگ پودر=2 قاشق غذاخوری شیر=نصف لیوان مواد لازم برای کرم: کره=4/1 لیوان پودر کاکائو=نصف لیوان شیر=3/1 لیوان وانیل=1 قاشق مرباخوری پودر شکر=3 لیوان طرز تهیه: ابتدا شکر و کره و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده،سپس آرد و پکینگ پودر و شیر را به آن اضافه می کنیم.در صورتیکه بخواهیم کیک شکلاتی بشود پودر کاکائو را هم به آن اضافه می کنیم.مایه را در ظرف های مخصوص کاپ کیک که قبلا چرب کرده ایم می ریزیم و در فر با درجه حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 45 دقیقه می گذاریم تا کیک بپزد. طرز تهیه کرم: کره و پودر کاکائو را با همزن خوب مخلوط کرده سپس شیر و وانیل و شکر نرم شده را به آن اضافه ...

مواد لازم سیب کمپوت شده 1 عدد- موز 1 عدد- گیلاس 3 عدد- طالبی 3 اسکوپ کوچک- آب آناناس 1 قاشق سوپخوری چگونگی تهیه تمام میوه ها را خرد کرده با هم مخلوط کنید و برای چاشنی این سالاد آب آناناس به آن اضافه کنید

مواد لازم: روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری آب گوشت یا مرغ: 2 لیتر عدس: یك لیوان پیاز: درشت 3 عدد سیب‌زمینی متوسط: یك عدد نمك و فلفل: به میزان لازم نعناع خشك: برای تزئین آبلیمو به میزان دلخواه طرز تهیه: روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا كمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه كرده و نمك و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را كه از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم ‌ خوب جا بیفتد. پس از...