اشپزی برای کودکان

به اندازه ۲.۵ پیمانه ( ۲۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود . مواد لازم : سیب زمینی ۱۱۵ گرم هویج ۱۱۵ گرم شلغم زرد ۱۱۵ گرم تره فرنگی ۵۰ گرم فیله گوشت بره ۱۱۵ گرم آب یک و یکچهارم پیمانه / ۳۰۰ میلی لیتر ادویه به مقدار لازم طرزتهیه 1- سیب زمینی ، هویج و شلغم زرد را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید . یک برش طولی هم به تره فرنگی بزنید ، آن را شسته و خرد کنید . همه سبزیجات را در قابلمه بریزید . چربی های آن را جدا کنید و سپس به صورت تکه های کوچک خرد کنید  2-  گوشت بره را با آب سرد بشویید ، 3- گوشت ، آب و رزماری را به مواد داخل ظرف اضافه کنید ، بگذارید تا به جوش آید در ظرف را ببندید تا به مدت 30 دقیقه با حرارتملایم بجوشد و گوشت کاملا ًپخت...

متخصصان معتقدند آغاز تغذیه با غذاهای جامد مرحله ای خاص در تغذیه کودکان است. آنها می گویند زمان مناسب و چگونگی گذر از مرحله تغذیه با شیر مادر یا شیرخشک به غذاهای جامد بسیار مهم است. یکی از نکته هایی که این متخصصان روی آن تاکید دارند، زمان مناسب برای آغاز این مرحله است. پس باید به این نوع سوال ها دقت کنیم؛ آیا کودک شما یکباره به غذاهایی که شما می خورید، علاقه مند شده است؟ آیا هنگامی که قاشقی غذا به او می دهید دهانش را باز می کند؟ پس شاید زمانش رسیده که به او غذاهای جامد هم بدهید. شیر مادر یا شیر خشک تنها غذای مورد نیاز نوزاد است . در عرض ۵ تا ۶ ماهگی به بعد، کودک شما رشد کرده و قادر خواهد بود غذای جامد را برای بلع به عقب دهانش بفرستد....

بیشتر بچه‌ها از وقتی كه با غذا آشنا می‌شوند، با وجود اینكه هنوز قدرت و توانایی كافی برای به دست گرفتن قاشق را ندارند، دوست دارند كه مستقل باشند و غذایشان را خودشان توی دهانشان بگذارند. آن‌وقت، نتیجه این می‌شود كه بعد از غذا خوردن گاهی مجبور می‌شوید، او را حمام كنید، چون دست و سر و صورت و همه جای او آغشته به غذا می‌شود.                                      هنگام غذا دادن به بچه‌ها نباید سختگیری كرد و از آنها انتظار داشت كه مثل یك آدم بزرگ، تر و تمیز غذا بخورند. حت...

۱. سوپ سادهٔ سبزی: ۶۰ گرم سبزی تازه و ۶۰ گرم سیب‌زمینی را در یک لیتر آب به مدت یکساعت بجوشانید. و مقداری نمک به آن افزوده و از صافی بگذرانید. ۲. به سوپ ساده سبزی دو قاشق غذاخوری برنج و جو اضافه کرده و یکساعت بجوشانید. پس از افزودن نمک، آن را صاف کنید. ۳. در یک لیتر سوپ ساده سبزی، ۱۰۰ گرم جو یا برنج بریزید و کمی کره به آن اضافه کنید و به مدت یکساعت بجوشانید. به این سوپ غلیظ می‌توان یک زرده تخم‌مرغ اضافه کرد.     ۴. ۷۵ گرم سیب‌زمینی پوست کنده، ۷۵ گرم هویج و ۲۵ گرم کلم را در دو لیتر آب بریزید و ۲۰ گرم لوبیای خشک نیز به آن بیفزائید و بجوشانید. مدت جوشاندن باید به اندازه‌ای باشد که سه لیتر آب به یک سوم کاهش یابد. حاصل را از صا...

برای مثال بعضی از پدرها و مادرها چون خودشان هویج و یا کدو دوست ندارند ، این مواد را به کودکان نمی دهند . انواع سبزیجات برای کودک مفید است . همه این سبزیجات را می توان در انواع غذاهای مختلف استفاده کرد. به دلایل مختلفی گروهی از کودکان بعضی از مواد غذایی را دوست ندارند . ممکن است کودکی سیب زمینی ، هویج ، یا لوبیا را دوست نداشته باشد. مراقب کودک باید دقت کند که آیا این دوست نداشتن یک عادت غلط است یا واقعاً میل به خوردن آن ندارد . اگر پس از بررسیهای دقیق متوجه شدید که کودک یک ماده غذایی مثلاً سیب زمینی را دوست ندارد ، بهتر است از دادن آن ماده غذایی برای مدتی صرف نظر کنید و کودک را مجبور به خوردن آن نکنید . برای مثال کودکانی که از برنج زیاد...

  چند نوع ساندویچ خوشمزه برای بچه‌های   ▪ تخم‌مرغ را بپزید و آن را حلقه‌حلقه کنید. یک مقدار کره روی نان بمالید و تخم‌مرغ‌ها را روی آن بچینید و روی آن‌ها کمی نمک، یک مقدار گلپر یا پودر نعناع خشک یا پودر آویشن بریزید. گوجه‌فرنگی را هم فراموش نکنید، باعث تازگی ساندویچ می‌شود. ▪ تخم‌مرغ و سیب‌زمینی را پخته، تخم‌مرغ را حلقه‌حلقه کنید و سیب‌زمینی را با یک مقدار کره، نمک و کمی هم فلفل خوب بکوبید تا نرم شود. پوره سیب‌زمینی را روی نان بگذارید و روی آن تخم‌مرغ‌ها را بچینید و کمی هم پودر آویشن یا گلپر بریزد و با خیارشور و گوجه‌فرنگی کاملش کنید. ▪ پوره سیب‌زمینی بدون تخم‌مرغ هم غذای کامل و خوشمزه‌ای است. بعضی از بچه‌ها تخم‌مرغ ...

مصرف میوه‌های ملین در كودكان می‌تواند باعث ایجاد مشكل در هضم دستگاه گوارش آنها شده و او را با مشكلات بعدی مواجه كند. دكتر سیدعلی كشاورز استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: با توجه به حساس بودن دستگاه گوارش كودكان،مصرف میوه‌های ملین مانند گیلاس،آلبالو و گوجه سبز توسط كودكان زیر ۳ سال خطر مسمومیت و ایجاد اسهال می‌كند . وی افزود: چیدن میوه‌ها به صورت نارس و زود هنگام به‌خصوص در میوه‌هایی چون گوجه سبز،چغاله بادام و سم پاشی زیاد آنها كه باعث آلودگی بیشتر میوه می‌شود، امكان هضم آن را در دستگاه گوارش كودك مشكل‌تر می‌كند كه با رشد بیشتر میوه و حرارت خورشید و شستشوی تدریجی سم با آب بارندگی و آبیاری،سطح تماس سم با میوه كمتر می‌شود كه این...