اشپزی برای کودکان

در اينجا مي خواهيم با تعدادي از خوراكي هاي طبيعي كه خواص دارويي در بدن دارند، آشنا شويم. خوراكي هاي ضد زخم معده(منظور زخم هاي گوارشي اعم از معده و اثني عشر) ائمه ي معصومين(ع) مي فرمايند: "معده خانه ي همه ي دردهاست و پرهيز، ريشه ي همه ي درمان هاست". مكررا توصيه شده است كه در خوردن و آشاميدن زياده روي نكنيد. همچنين بسياري از گفته هاي ائمه(ع) در مورد خوراكي هاي مفيد و مضر براي معده توسط علم امروزي ثابت شده است. به طور مثال امام هادي(ع) مي فرمايند :"گوشت نمك سود خشك شده، بد گوشتي است، زيرا در معده از هم باز مي شود، هر بيماري را برمي انگيزد، هيچ سودي در برندارد و تنها زيان مي رساند".   امروزه ثابت شده كه مواد غذايي نمك سود ...

معاونت‌ غذا و داروی‌ دانشگاه‌ علوم‌ پزشکی‌ زنجان‌ مصرف‌ 6 نوع‌ ماده‌ غذایی‌ را غیر بهداشتی‌ اعلام‌ کرد. ‌ این مواد غذایی عبارتند از : غلات‌ و حبوبات‌ با نام‌ تجاری‌ صنایع بسته‌بندی‌ شمال‌ ترخینه‌، نمک‌ یددار با نام‌ تجاری‌ شفق‌، آلوچه‌ ترشین‌، پودر جوانه‌ گندم‌ با نام‌ کندوان‌، روغن‌ زیتون‌ با نام‌های‌ زیتونک‌ زربینی‌ و دستچین‌ . این مواد غذایی به‌ علت‌ نداشتن‌ مجوز بهداشتی‌ قابل‌ مصرف‌ نیستند‌. منبع: همشهری ...

می‌دانید چرا متخصصان تغذیه روی خوردن صبحانه تاکید می‌کنند؟ از مهم‌ترین دلایل این تاکید، مطالعاتی است که نشان می‌دهد صبحانه موجب تمرکز ذهنی بیشتر و ایجاد تفکری خلاق در فرد می‌شود. به علاوه، از آنجا که سوخت مغز فقط از گلوکز (قند) است، برای بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون، به‌ خصوص در صبح، خوردن صبحانه یک عادت کارآمد محسوب می‌شود و در نهایت این که دیده شده دانش آموزانی که هر روز صبحانه‌ می خورند، به موقع سرکلاس حاضر شده و منظم‌ترند. اما اگر بخواهیم این عادت را برای همیشه عملی کنیم، چه مواد غذایی می‌توانند سفره ما را رنگین‌تر کنند؟ 1- انواع نان البته از نوع سبوس‌دار مثل نان سنگک و نان‌های تیره فانتزی. این ماده غذایی...

چيپس سبزيجات   چيپس سبزيجات با درست كردن اين چيپس كودك تشويق مي شود سبزيجات بيشتري بخورد و جايگزين سالمي هم براي چيپس سيب زمبني است  1 عدد سيب زميني .1 عدد شلغم.2  عدد هويج .نمك كمي .روغن براي سرخ كردن  همه سبزيجات را با دست يا دستگاه به صورت برشهاي نازك در مي اوريم و به مدت 4 تا 5 دقيقه جداگانه سرخ مي كنيم تا طلايي شوند. ...

كيک ترد   ( برای نی نی های بزرگتر) مواد لازم : 1/2 پیمانه روغن ترد کننده شیرینی 1 پیمانه شکر 2 پیمانه آرد 1 ق چایخوری جوش شیرین 1/2 ق چایخوری نمک 1 پیمانه دوغ خاک قند طرز تهيه : در یک کاسه بزرگ ، روغن و شکر را هم بزنید تا نرم و پفی شود.مواد خشک را با هم ترکیب کنید ( نمک، جوش شیرین و آرد )و به کرمی که بدست آورده اید اضافه کنید. دوغ را هم به تدریج بیفزایید و بعد از هر افزایش مواد را خوب هم بزنید.سپس مواد را در یک قالب گرد 9 اینچی که چرب شده است بریزید ودر فر با درجه 375 به مدت 35 دقیقه بپزید.بعد از اینکه از فر در آوردید 10 دقیقه صبر کنید تا خنک شود سپس از قالب بی...

غذايي سرشار از ويتامين مواد لازم برای یك نفر: ران مرغ: 100 گرم كرفس خرد شده: یك دوم پیمانه آویشن: یك دوم قاشق چایخوریوم پیمانه جعفری خرد شده: یك قاشق غذاخوری برگ بو: یك عدد آرد گندم: یك چهارم پیمانه بكینگ پودر: یك هشتم چایخوری پیاز خرد شده: یك چهارم پیمانه شیر كم چرب یك درصد: یك هشتم پیمانه طرز تهیه: ماهیتابه را با حرارت ملایم گرم و كف آن را با روغن چرب كنید. ران مرغ را به قطعات كوچك تری تقسیم كرده و داخل ماهیتابه بریزید تا برای مدت 4 دقیقه بپزد و همه سطوح آن قهوه ای رنگ شود. حال ران های مرغ را از ماهیتابه خارج كنید و همان طور كه ماهیتابه را گرم نگه داشته اید، كرفس، هویج، آ...

اگر فرزندتان صبحانه نمي خورد كودك شما هم جزو آن دسته از كودكاني است كه هنگام خوردن صبحانه بهانه مي‌گيرد و به اصطلاح جيم م د؟ نگران نباشيد. توصيه‌هاي زير را بخوانيد و به كار ببنديد. اميدواريم صبحانه‌خور حرفه‌اي شويد . ميز را بچينيد: به همراه فرزند خود، از شب قبل، ميز صبحانه فردا را بچينيد. البته هنگامي كه كودك‌تان خوابيد، مواد فاسدشدني را دوباره در يخچال قرار دهيد. صبح هنگام، كودك‌تان را 15 تا 20 دقيقه زودتر بيدار كنيد تا دستگاه گوارشي او كم‌كم شروع به كار كند . نوشيدني‌هاي اشتهاآور پيشنهاد مي‌شود وقتي كودك‌تان از خواب برخاست، به او يك ليوان بزرگ آب يا آب‌پرتقال بدهيد. به اين ترتيب او به اشتها مي‌آيد. مط...