اشپزی برای کودکان

گوشت قلقلی : (١سالگی) گوشت چرخکرده پیاز تخم مرغ نمک و زرد چوبه گوشت و پیاز و نمک و زردچوبه رو با هم خوب ورز میدم بعد به شکل گرد و خیلی کوچولو در میارم تو ماهی تابه با روغن زیتون کمی سرخ میکنم بعد در ماهی تابه رو میگدارم با شعله کم خوب بپزه و از حالت برشته ای در بیاد تا خوردنش واسه بچه ها راحت باشه بعد تو یک بشقاب سفید گوشت ها رو با کمی ذرت شیرین و نخود فرنگی و سس گوجه تزیین میکنم چون رنگ و برنگه بچه ها خیلی دوست دارن از روی کنجکاوی هم که شده میخورن بعضی وقت ها هویچ رو عدسی ریز میکنم مثل نخود و ذرت گرد بشه اونم پخته میگذارم کنار بشقابش پسر من که دوست داره. ...

يك قاشق شكر واقعا لازم است يكي از سخت‌ترين لحظات بچه داري وقتي است كه مي‌خواهي‌به كودك دلبندت داروي بدمزه‌اي بدهي يا حتي غذايي كه او طعمش را نمي‌پسندد. در اين مواقع شما چه مي‌كنيد؟ دارو را به زور در حلقش مي‌ريزيد يا تهديدش مي‌كنيد كه اگر كاهويش را نخورد از كارتون خبري نيست. تا به حال به اين مسئله فكر كرده‌ايد كه اگر كودك شما دارويش را نمي‌خورد و سرميز شام از خوردن كاهو و كلم خودداري مي‌كند، ممكن است ساختمان فيزيكي بدنش چنين ساخته شده باشد! تعجب نكنيد. اين چيزي است كه يك محقق درباره حس چشايي از مركز احساسات شيميايي در فيلادلفيا به آن رسيده. او معتقد است كودكان مزه بد دارو را به&zwn...

  چنانچه کودک  بعد از شام چیزی نخورد ، سطوح قند خون وی در صبح بسیار پایین خواهد بود . حال چنانچه کودک صبحانه خود را نخورد قند خون او افت خطرناکی خواهد داشت که منجر به بروز علائمی مانند سردرد ، خستگی ذهنی و جسمی  و گیجی می گردد. ارتباط معنادار و مستقیمی بین تغذیه مناسب و مغذی در ابتدای روز و توانایی ذهنی کودک وجود دارد . خوردن صبحانه توانایی حل مسائل، یادگیری و تمرکز را  در کودک افزایش می دهد . تحقیقات نشان داده اند  کودکانی که صبحانه می خورند خلاق تر هستند و انرژی پایدار بیشتری دارند . کودک تمایلی به خوردن غذاهای چرب و شیرین در ابتدای صبح ندارد . وعده  صبحانه زمانی مناسبی برای تامین انرژی مورد نیا...

  در این قسمت توصیه های مرتبط با رژیم غذایی از سوی دولت های مختلف آورده شده است . توصیه هایی که در نهایت همگی به یک اتفاق نظر زیبا می رسند: در توصیه های جدید دپارتمان کشاورزی ایالات متحده(USDA) که مربوط به هر دو گروه سنی بزرگسالان و کودکان است چنین آمده است : رژیم غذایی را انتخاب کنید که کلسترول و اسیدهای چرب اشباع کمی داشته و شامل چربی تام اندکی باشد . غذاها و نوشیدنی هایی با شکر محدود را انتخاب کنید . غذاهایی را انتخاب و یا تهیه کنید که نمک کمی داشته باشند . روزانه انوع متنوعی از غلات به ویژه غلات کامل ، میوه ها و سبزیجات بخورید . از هرم غذایی در جهت انتخاب غذاها راهنمایی بگیرید . در "راهنمای رژیم غذای...

  هنگامیکه کودک به سن 5 سالگی می رسد برنامه غذایی او کم و بیش مشابه برنامه غذایی بزرگسالان می شود ولیکن برخی ملاحظات مهم در این سن وجود دارد . در سن 5 سالگی به جز در کودکان مبتلا به آلرژی و کودکان با بیماری های خاص ، اساس برنامه غذایی با برنامه غذایی بزرگسال یکی خواهد بود. چربی: در این سنین نیاز بیشتر به چربی غذایی پایان می یابد و درصد چربی مورد نیاز 30تا35 درصد از کل کالری روزانه می باشد که این درصد مشابه درصد مورد نیاز در بزرگسالان است . بنابراین  کودک باید به جای لبنیات پرچرب از لبنیات کم چرب و یا با چربی متوسط استفاده کند . از آنجائیکه سطوح چاقی در کودکان رو به افزایش است عاقلانه است که نظارت دقیقی بر دریافت چربی کودک...

مواد لازم: موز: یک عدد کره بادام زمینی:‌ مقداری مغز تخمه آفتاب‌گردان یا تخمه کدو چوب شور: تعدادی یک برش سیب به عنوان زبان طرز تهیه: • ابتدا موز را پوست کنده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. • میان قطعات،‌ کره بادام زمینی قرار داده و دوباره آن‌ها را کنار هم قرار دهید. • درون هر یک از قطعات، یک عدد چوب شور به عنوان پای افعی فرو کنید. • از مغزهای تخمه‌ به عنوان تاج، چشم‌ و نیز طعمه استفاده کنید. • از یک برش سیب قرمز برای زبان افعی استفاده کنید.

مواد لازم: گوشت گوسفندی=200 گرم جو پرک= 1/4 بسته شیر =1/2 لیوان چهار مغز =1قاشق غذا خوری کره =50 گرم نمک= خیلی کم طرز تهيه: ابتدا گوشت را 1ساعت آب پز می کنیم و بعد جو پرک را که در شیر خیس کردیم اظافه می کنیم و می گذاریم آرام بپزد و بعد چهار مغز را آسیاب ( میکس ) کرده و اضافه می کنیم و در آخر نمک را اضافه می کنیم و قتی از پخت مطمین شدیم تمتم مواد را میکس یا در غذا ساز می ریزم تا یک دست شود بعد آن را در ظرفریخته و کره را روی آن می ریزیم. نکته: بعد از میکس حلیم نباید آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم چون ته می گیرد. حلیم را در زمستان با گندم و در تابستان با جو درست کنید. به جای گوشت گوسفلند می توان از مرغ استفاده کرد. ...

  مواد لازم: آرد برنج خونگی 1 قلشق غذاخوری آب 1 فنجون سرلاک ( بهتره گندم و عسل باشه ) 1 پیمانه کره 1 قاشق مرباخوری طرزتهیه: آرد برنج و آب سرد رو بزارین رو حرارت ملایم و مرتب هم بزنین. حدود 15 دقیقه فرصت بدین تاخوب بپزه. بعدش بریزین تو ظرف و کره رو اضافه کنین و یه کم که ولرم شد سرلاک رو اضافه کنین. میتونین توش از پودر بادوم هم استفاده کنین که نی نی گلاتون بخورن و توپ توپ بشن و تا صبح بخوابن : ) ...

  مواد لازم: سرلاک برنجی 1 پیمانه سرلاک گندمی 1 پیمانه شیر پاستوریزه به مقدار لازم پورد بادام 1 قاشق چایخوری پودر پسته 1 قاشق چایخوری طرزتهیه: همه ی مواد خشک رو با هم مخلوط کنین و شیر رو کم کم اضافه کنین تا به غلظت مورد نظرتون برسین و بدین نی نی گلتون نوش جون کنه و شب رو تا صبح بخوابه و شما هم یه نفس راحت بکشین. بسته به میل و تقاضای نی نی گلتون می تونین این مواد رو بیشتر هم بکنین. ...