تاريخ : دوشنبه 22 خرداد 1391 | 23:30 | نویسنده : مامان مریم

قشنگترین و بهترین شکلک ها برای زیباسازی وبلاگسلام به دوستان عزیزم.اش÷زی برای کودکان دلبندمان یکی از دغدغه های مهم

زندگی ماست و منم سعی کردم تا از تجربه هام  و دستورهای اشبزی  مفید و خوبی که در سایت ها و

کتاب ها هست و برای کودکان دلبندمان مناسبه اینجا و در این دفتر اشبزی بگنجانم.امیدوارم لحظات خوبی را
در این وبلاگ سبری نمایید.





[موضوع : ]
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:40 | نویسنده : مامان مریم

کتلت‌ های کودکانه و مدرسه ای!

بچه  ها عاشق غذاهای فرم‌دار هستند. کتلت هم یکی از این غذاهاست که به خاطر  داشتن ترکیب کاملی از مواد غذایی یک غذای کامل محسوب می‌شود. ترکیب گوشت،  پیاز، آرد گندم، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ کتلت را تبدیل به غذایی می‌کند که  تقریبا تمام گروه‌ها در آن حضور دارند. این غذای سالم و پر انرژی را  می‌توانید به شکل ساندویچ همراه با بچه‌ها به مدرسه بفرستید.

مواد لازم:
  • گوشت چرخ کرده: 400 گرم
  • سیب‌زمینی پخته: 350 گرم
  • پیاز رنده شده: یک سوم لیوان
  • آرد سوخاری: نصف لیوان
  • آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • تخم‌مرغ: 2 عدد کوچک

روش تهیه:

ابتدا  سیب زمینی‌های پخته را با رنده ریز رنده می‌کنیم. تمام مواد را با یکدیگر  مخلوط کرده و همه را با هم چنگ می‌زنیم تا همه با هم خوب مخلوط شوند. سپس  مایه کتلت را به مدت یک تا 2 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد و  به دست نچسبد. بهتر است کتلت‌ها را خیلی کوچک درست کنیم و برای فرم دادن  آن‌ها در دست از دستکش استفاده كنيم. مایه را به شکل بیضی‌های کوچک آماده  کرده و در روغن داغ و فراوان سرخ می‌کنیم. برای تزئین این کتلت‌های کوچک از  پوره سیب‌زمینی و گوجه فرنگی استفاده می‌کنیم.
    .




[موضوع : ]
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:36 | نویسنده : مامان مریم

 

به اندازه ۲۶ عدد تهیه می شود .

مواد لازم :

کره  نباتی ۵۰ گرم
شکر نرم ۵۰ گرم
آرد مخمردار ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد

طرز  تهیه
1- فر را از قبل ، با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350  فارنهایت گرم کنید . 26 عدد کاغذ مخصوص کیک کوچک خریداری کرده ، آن ها را  در سینی مخصوص فر بچینید .
2- همه مواد لازم برای تهیه این کیک را در  ظرفی ریخته ، کاملاً هم بزنید تا مایع خمیری شکل یکدستی حاصل شود .
3-  از این مخلوط د رتمام کاغذهای مخصوص کیک به طور مساوی بریزید . بگذارید به  مدت 8 تا 10 دقیقه داخل فر بپزد تا پف کرده ، طلایی رنگ شوند .
4- کیک  ها را از داخل فر خارج کرده ، بگذارید تا سرد شوند . سپس کاغذ زیر آن ها را  جدا کنید . یک یا دو کیک به کودک بدهید تا بخورد .
5- بقیه کیک ها را  در ظرف پلاستیکی قرار دهید . می توانید بیش از سه روز نیز این کیک ها را  نگه دارید .
* کیک ها را در ظرف پلاستیکی ف بیش از سه ماه در فریزر نگه  داری کرد .
نکته
کیک را از وسط نصف کنید و روی نیمه زیری ، کمی  مربای بدون قند بریزید و نیمه دیگر را روی آن قرار دهید . سپس این کیک  مربایی را به کودک بدهید تا بخورد .




[موضوع : ]
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:35 | نویسنده : مامان مریم

بیسکویت ساه (نان شیرینی های قالبی)

به اندازه ۶۰ عدد تهیه می شود .

مواد لازم :

روغن  به مقدار کم
آرد بدون مخمر ۱۵۰ گرم
آرد ذرت ۲۵ گرم
شکر نرم ۵۰  گرم
کره ۱۱۵ گرم

طرز تهیه
1- فر را از قبل ، با درجه حرارت  180 درجه سانتی گراد 350 درجه فارنهایت گرم کنید . سینی مخصوص فر را هم با  کمی روغن چرب کنید .
2- آرد بدون مخر و آرد ذرت و شکر را با هم در ظرفی  بریزید . کره را تکه تکه کرده ، به ای مخلوط اضافه کنید و کاملاً به هم  بزنید و کره و آرد و شکر را با هم مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت در آیند . 
3- این مخلوط را کمی ورز دهید . روی سطح مورد نظر آرد بپاشید و خمیر  را روی این سطح به ضخامت 5 میلی متر باز کنید . با کمک قالب های  مخصوص   ،از این خمیر به اشکال گوناگون جدا کنید.
4- آن ها را در سینی فر  بچینید . اگر دوست دارید ، می توانید کمی شکر روی آن ها بپاشید . به مدت 10  تا 12 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً طلایی شوند .سپس سینی را از داخل  فر بیرون آورده ، بگذارید تا سرد شود .
5-  یک یا دو تا از این نان  شیرینی ها را به کودک بدهید . باقی مانده آن ها را در یک ظرف پلاستیکی تا  بیش از یک هفته نیز می توانید نگه دارید .
نکته
این نان شیرینی ها  را به خوبی می توان تا سه ماه نیز در فریزر نگه داری کرد . اگر می خواهید  آن ها را در فریزر بگذارید ، آن ها را کاملاً بسته بندی کنید و در ظرف در  بسته ای قرار دهید تا طعم غذاهای موجود در فریزر را به خود نگیرند .




[موضوع : ]
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:30 | نویسنده : مامان مریم
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:17 | نویسنده : مامان مریم

دوستان عزیزم این خبر و که خوندم تعجب کردم.نظرتون را در مورد این مطلب بیان کنید.مرسی

new2از هويج و اسفناج در سوپ کودکان استفاده نكنيد!


يک متخصص تغذيه با تاكيد بر اين كه استفاده از مواد غذايي حاوي نيترات مانند هويج و اسفناج در سوپ کودکان توصيه نمي‌شود، گفت: اين مواد طي باقي ماندن در سوپ به يک آنزيم خطرناک تبديل و موجب بروز مسموميت در کودکان مي‌شوند.این متخصص تغذیه اثرات زيان بار نيترات به دو دسته مستقيم و غيرمستقيم قابل تقسيم است که اثر مستقيم آن در ترکيب با پروتئين و اسيدهاي آمينه باعث ايجاد نيتروزآمين شده که خود عامل ابتلا به سرطان است و اثر غيرمستقيم آن تبديل به نيتريت و بروز مسموميت مي‌شود.

وي افزود: وجود نيترات زياد در آب و غذا باعث افزايش نيتريت بزاق انسان و تخريب ويتامين A وC در بدن مي‌شود.اين متخصص تغذيه با اشاره به مواد غذايي که موجب تجمع نيترات در بدن مي‌شوند، گفت: سبزيجاتي مانند هويج و اسفناج که خود حاوي نيترات هستند از اين جمله‌اند از اين رو بهتر است در سوپ کودکان استفاده نشوند.دکتر تصريح کرد: نيترات موجود در اين سبزيجات طي ماندن در سوپ کودکان به نيتريت تبديل شده و اين نيتريت با هموگلوبين خون نوزاد ترکيب و باعث توليد نوعي آنزيم خطرناک در بدن کودکان و ابتلاي آنها به مسموميت مي‌شود.


ایشان اظهار كرد: استفاده از آب فاضلاب در آبياري کشتزارها، استفاده از کودهاي شيميايي که به طور معمول در کشور ما مصرف آن رايج است و همچنين رشد گياه در خاک‌هايي که فاقد عنصر موليبدن باشد از علل تجمع نيترات در گياهان است.


نشست فاضلاب‌هاي شهري و انساني به سفره‌هاي آب زيرزميني و استفاده از آب‌هاي آلوده به منظور استفاده‌ انساني نيز مي‌تواند موجب افزايش ورود نيتراب به آب شرب مردم شود




[موضوع : ]
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:14 | نویسنده : مامان مریم

این مطلب تقدیم به شما دوس جونای من


دنیا دختر 4 ساله‌ای است که این روزها با مشکلی که دارد حسابی مادرش را کلافه کرده است. دنیا به این راحتی‌ها غذا نمی‌خورد و مشکل بدغذایی دارد. او هر غذایی را نمی‌خورد و مدام برای خوردن غذا بهانه می‌گیرد و باید به زور به او غذا داده شود که همین باعث ضعیف شدنش شده است. یک روز می‌گوید از لوبیا خوشم نمی‌آید و روز دیگر از گوجه‌فرنگی متنفر می‌شود.

در ضمن او سر میز غذا نمی‌خورد و همیشه می‌گوید غذای من را در اتاق خودم بدهید یا اینکه وقتی درحال تماشاي کارتون است غذا می‌خواهد. هر وقت هم که سر سفره می‌نشیند آداب خوردن غذا سر سفره را رعایت نمی‌کند یا وسط غذا می‌رود زیر میز یا مدام ورجه وورجه می‌کند. او هر بار بهانه جدیدی برای نخوردن غذا ابداع می‌کند و غذا خوردن را به سخت‌ترین کار دنیا تبدیل کرده است.

جو فراست راه‌حل ارائه می‌دهد
علاقه یا بی‌علاقگی به غذاها حق طبیعی کودکان است و لزومی ندارد غذا خیلی عجیب و غریب باشند تا بچه‌ها آن را دوست نداشته باشند. برای مثال برخی کودکان گوجه‌فرنگی دوست ندارند و بعضی دیگر از لوبیا بدشان می‌آید. اجبار کودک به خوردن غذایی که دوست ندارد کاری نادرست و زیانبار است.


بی‌توجهی کنید
اگر فرزندتان به طور ناگهانی علاقه‌اش را به غذایی از دست می‌دهد و از خوردن آن امتناع می‌کند توجهی به موضوع نشان ندهید. اجازه دهید آنچه را كه دوست دارد بخورد و آنچه را نمی‌خواهد میل نکند و پس از اتمام زمان غذا خوردن، ظرف غذایش را بدون هیچ اشاره یا اهمیتی به موضوع بردارید. اگر گفت «لوبیا دوست ندارم»حساسیت نشان ندهید و چند روز بعد دوباره آن غذا را تهیه کنید. به احتمال زیاد او این بار غذا را می‌خورد چون می‌داند که عدم علاقه او به غذا توجه کسی را جلب نکرده است. کودکان نوپا در مورد علاقه‌های‌شان ثبات ندارند و اگر رفتار شما درست نباشد، رفتار او تثبیت خواهد شد.

تنوع داشته باشید
گاهی اوقات دلیل عدم علاقه بچه‌ها به غذای خاصی طعم و مزه غذا نیست بلکه احساسی که غذا در زبان و دهان کودک ایجاد می‌کند، موجب این عدم علاقه خواهد شد بنابراین اگر غذا را به شکل دیگری تهیه کنید، بچه آن را خواهد خورد.

حق انتخاب را زیاد نکنید
هیچ‌گاه چند نوع خوراکی یا غذا را به کودک پیشنهاد ندهید تا از بین آنها یکی را انتخاب کند، زیرا این کار شما را با مشکل مواجه می‌کند و مثل این است که قصد دارید دنبال دردسر بگردید. بهتر است تا حد امکان تمام اعضای خانواده غذای یکسانی میل کنند. اگر از غذا خوردن فرزندتان راضی هستید پس از 5 سالگی به او حق انتخاب بین 2 تا 3 نوع غذا را بدهید و سپس آن غذا را برایش تهیه کنید.

سازش کنید
اگر فرزندتان غذایش را نمی‌خورد او را تا تمام کردن غذایش سر سفره یا میز غذا ننشانید. کودکان نوپا در لجبازی فوق‌تخصص دارند و به احتمال زیاد شما را خسته کرده یا به اصطلاح از رو می‌برند، بنابراین باید با او سازش کنید مثلا بگویید 3 قاشق از غذایش را بخورد و بعد از جایش بلند شود، به هیچ وجه هم کوتاه نیایید.
چرا کودک ما چماق دارد؟
کودک ما محصول نگرش و خواسته‌های متعارف و غیرمتعارف ماست. کودکی که می‌گوید شیر دوست ندارد یا غذا نمی‌خورد یا فلان کار را دوست ندارد انجام دهد یا نمی‌خواهد مثل کودکان دیگر سر ساعت مشخصی بخوابد یا لجبازی‌هایش شکل قوت یافته و قدرتمندانه‌ای به خود گرفته است، کودکی است که توانسته از همان اوان کودکی، قدرتش را به نمایش بگذارد چون او از ضعف مدیریتی والدینش چماق سرکوبی برای خود آنان ساخته است.


کودک شما فهمیده قدرتمند است
دختر شما از پذیرش‌ها و چشم چشم‌های مکرر شما به خودش از گذشته تا به امروز، پی به توان خود و ضعف شما برده است. فراموش نکنیم خود غذا خوردن و آداب مربوط به آن و پذیرش نظر و نگاه والدین به نوعی پذیرش آداب اجتماعی هنجارگونه در گروه خانواده است. اگر قرار باشد توصیه‌ای درمانی برای شما مطرح شود، آن توصیه پیدا کردن نقش‌های واقعی و سنتی هر فرد در جایگاه خانواده است، یعنی والدین نقش والدی و رهبری و کودک نقش پذیرنده و تابعی.

این کارها را حتما انجام دهید
1. فراموش نکنید قدرت و رهبری باید در دست والدین باشد نه کودکان.

2. اگر بین نظر و نگاه خود و همسرتان اختلاف می‌بینید، سعی کنید کودک از این اختلاف آگاه نشده و در صورت آگاهی او بر این ضعف والدینش، سعی کنید خیلی سریع این اختلاف بین خود و همسرتان را مرتفع وبه یک اشتراک نظر تبدیل کنید و آن را به کرات جلوی کودک‌تان به نمایش بگذارید.

3. هرگاه نیاز شد تا کودک‌تان را از خواسته‌ها و تفریحاتش محروم کنید، قبل از انجام این کار همسرتان را مطلع و حمایت او را جلب کنید که ایجاد نفاق و دو دستگی راه فرار کودک از تمکین به خواسته‌های شماست.

4. برای فرمانبردار شدن کودک‌تان هیچ‌گاه با رفتارهای قهری و تند شروع نکنید، اول لزوم انجام خواسته خود را برای او توضیح داده و به او فرصت دهید تا فکر کرده و انتخاب کند و پس از چند بار اصرار شما به انجام یک عمل یا خواسته و بی‌توجهی او به خواسته‌تان، اول تهدیدها یا محرومیت‌هایی را که می‌خواهید بر او اعمال کنید برایش شرح داده، سپس باز فرجه‌ای دیگر به او دهید و در صورت بی‌توجهی او را محروم کنید.

5. وقتی تهدید می‌کنید باید تهدیدتان را عملی کنید و در استمرار آن تا رسیدن به هدف کوشا باشید. در غیر این صورت، با هر بار شکستی که در مقابل کودک‌تان می‌خورید، در نگاه او ضعیف‌تر جلوه خواهید کرد.

6. مغبون بازی‌های کودکانه یا فریب‌های نمایشی کودک‌تان نشوید ( نمایش درد، گریه و زاری ممتد، جیغ و داد، التماس و . . . )

7. باید به یاد داشته باشید کودک شما تا رسیدن به سن بلوغ و حتی مدتی پس از آن در چند دوره رشدی خودش را محق‌تر و ارجح‌تر از دیگران می‌بیند، پس آنچه انجام می‌دهید و آنچه به عنوان یک روش انتخاب کرده و عمل می‌کنید نباید چندان متغیر و غیرقابل پیش‌بینی باشد که باعث گیج شدن کودک شود.

8. هیچ‌گاه از تنبیه بدنی، هتاکی، توهین و تحقیر به عنوان ابزارهای نمایش قدرت خود استفاده نکنید. باید به یاد داشته باشید اگر شما با قدرت توام با مدیریت و صبوری پیش روید زودهنگام به خواسته خود خواهید رسید ولی پس از آن باید رابطه شما و کودک‌تان در همان چارچوب قدرتمندانه توام با دوستی و انس والفت باشد نه با انبوهی از کینه و نفرت کودک نسبت به والدینش




[موضوع : ]
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:11 | نویسنده : مامان مریم

مواد لازم:

  • سیب زمینی=۲ عدد متوسط
  • تخم مرغ آب پز=۱ عدد
  • تخم مرغ زده شده=۱ عدد
  • جعفری ساتوری=یک پیمانه
  • پیاز رنده شده=۱ عدد
  • محلول زعفران=۱ قاشق مربا خوری
  • گوشت چرخی=۱۰۰ گرم
  • پودر جوانه گندم=یک قاشق غذا خوری
  • نمک فلفل زردچوبه=به مقدار لازم
  • روغن=به مقدار لازم
  • پودر سوخاری=به مقدار لازم


طرز تهیه:
۱- سیب زمینی ها
بصورت آب بپز می پزیم
۲- تخم مرغ آب پز را خرد میکنیم
۳- گوشت چرخ کرده را با
پیازها و ادویه سرخ کرده
۴- پس از اینکه گوشت سرخ شد جعفری را درون مایه گوشت
ریخته و یک تفت کوچولو میدهیم
۵- زیر اجاق را خاموش کرده و جوانه گندم را به
گوشت و جعفری اضافه کرده و به هم میزنیم
۶- سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت
پوره در می آوریم
۷-کوفته هایی به اندازه یک تخم مرغ از آن درست کرده و از مایه
گوشت و جعفری و یک یا دو تکه از تخم مرغ آب پز داخل آن قرار میدهیم
۸- کوفته های
آماده شده را در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری میغلطانیم و در روغن سرخ
میکنیم

این غذا به دلیل داشتن پروتئین بالا ، کالری مناسب ، استفاده از جعفری که حاوی
آهن فراوان است ، پودر جوانه گندم که با خواص بسیار آن آشنا هستید و با توجه به
شکیل بودن غذای مناسبی برای کودکان دلبندتان است





[موضوع : ]
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:08 | نویسنده : مامان مریم





[موضوع : ]
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:05 | نویسنده : مامان مریم
تاريخ : دوشنبه 25 شهريور 1392 | 1:04 | نویسنده : مامان مریم
صفحه قبل 1 2 3 4 5 6 7 ... 29 صفحه بعد