اشپزی برای کودکان

 سوپ عدس (از 8 ماهگي به بعد): مواد لازم: گوشت گوسفند يا گوساله (به تكه‌‌هاي كوچك تقسيم شود) يا گوشت چرخ كرده به اندازه يك تخم‌مرغ متوسط   يك قاشق غذاخوري پر آرد برنج يك قاشق مرباخوري عدس دال يا عدس معمولي يك قاشق مرباخوري پياز يك عدد متوسط سبزي خرد شده مثلاً گشنيز يا جعفري يك قاشق غذاخوري كره يك قاشق مرباخوري   طرز تهيه: ابتدا گوشت و عدس و هويج خرد شده را با هم بپزيد. آرد برنج را با كره كمي تفت داده به سوپ اضافه كنيد. پس از آنكه همه مواد پخته شده بقيه كره و سبزي را داخل سوپ بريزيد صبر كن...

فرني آرد برنج: مواد لازم: آرد برنج دو قاشق مرباخوري * سرصاف (با استفاده از قاشق‌‌هاي اندازه‌گيري يا قاشق‌‌هاي شربت آنتي بيوتيك) شكر يك قاشق مرباخوري سرصاف شير پاستوريزه 120 ميلي‌ليتر (سي‌سي) معادل نصف ليوان معمولي طرز تهيه: شير پاستوريزه را پس از به جوش آمدن، يك دقيقه در حال جوش نگهداريد و بعد در جاي خنك بگذاريد تا سرد شود. (آرد برنج در آب يا شير سرد به خوبي حل مي‌شود). بعد آرد برنج و شرك را به شير اضافه كرده روي شعله ملايم قرار دهيد و مرتب آن را هم بزنيد تا كم كم به قوام مطلوب برسد يعني از قاشق نريزد. با مقادير فوق حدود 12 ت...

چند نكته مهم در مورد دفعات و مقدار غذا در كودكان 6 تا 12 ماهه دفعات غذاي كمكي در پايان 6 ماهگي از يك بار در روز شروع و كم كم به دو بار و سپس در اواخر ماه هفتم و طي ماه هشتم به سه بار در روز مي‌رسد. در صورت نياز مي‌توان يك يا دو ميان وعده هم اضافه نمود. با افزايش سن كودك، دفعات تغذيه و مقدار غذاي كمكي بيشتر مي‌شود به طوري كه در سنين 9 تا 12 ماهگي وعده‌‌هاي اصلي غذاهاي كمكي 3 تا 4 وعده در روز و اگر كودك ميل داشت با 1 تا 2 ميان وعده هم همراه است. به اين ترتيب شيرخوار به تدريج مهارت بيشتري در غذا خوردن پيدا مي‌كند و از مزه‌‌هاي جديد هم لذت مي‌برد. مقدار غذاي كمكي كه كودك در 24 ساعت دريافت مي&zw...

اصول بهداشتي در تهيه و نگهداري غذاي كمكي قبل از تهيه غذا‏ بايد مادر دست هايش را با آب و صابون بشويد. ظرف‌هاي مورد استفاده‏، وسايل تهيه مواد اوليه غذا مانند سطح ميز، تخته گوشت خردکني يا سبزي خردكني بايد شسته و تميز باشند. ظرف غذاي كودك بايد مشخص و جدا باشد‏، از بشقاب ديگران غذا نخورد و بعد از هر بار استفاده‏، ظرف غذاي او كاملاً با آب و مايع ظرفشويي شسته شود. قبل از غذا دادن به شيرخوار‏، مادر علاوه بر شستن دست‌‌هاي خود با آب و صابون، دست و صورت كودك را نيز بشويد. توصيه مي‌شود غذاي كمكي حتي‌الامكان به مقدار موردنياز روزانه تهيه شود تا كودك از غذاي تازه بهره‌مند گردد. اگر غذاي تهيه ...

  تغذيه تكميلي يعني افزايش تدريجي طيف وسيعي از مواد غذايي علاوه بر شيرمادر به برنامه غذايي شيرخوار به نحوي كه او هم، به تدريج بتواند حدود يك سالگي از همان غذيي كه بقيه افراد خانواده مي‌خورند استفاده نمايد. از پايان شس ماهگي اكثر شيرخواران علاوه بر شير مادر، نيازمند دريافت مقداري انرژي اضافي و برخي مواد غذايي و ريزمغذي‌ها هستند. به اين دسته از مواد غذايي، غذاي كمكي و به اين نوع تغذيه، تغذيه تكميلي مي‌گويند. گرچه ممكن است شيرمادر به تنهايي براي تغذيه شيرخوار پس از شش ماهگي هم كافي باشد ولي به منظور آموزش صحيح و به موقع تغذيه، توصيه مي‌شود كه تغذيه تكميلي براي همه شيرخواران در پايان شش ماهگي (پايان 180 روزگي) شروع ش...

مواد لازم: پرتقال مصري 2 عدد طالبی کوچک نصف 1عدد موز 1 عدد آب 1 فنجان طرزتهيه: آب پرتقال ها رو با آبميوه گيري دستي ميگيرين. بعد موز و طالبی پوست گرفته قطعه قطعه شده رو داخلش ميريزين و با گوشكوب برقي حسابي ميزنين تا يكدست بشه. در آخر هم آب رو اضافه كرده و ميدين ني ني نوش جون كنه.

مواد لازم: پرتقال مصري 2 عدد زردآلو  3-2 عدد موز 1 عدد گلابی نصف 1عدد آب 1 فنجان طرزتهيه: آب پرتقال ها رو با آبميوه گيري دستي ميگيرين. بعد گلابی و موز پوست گرفته قطعه قطعه شده رو داخلش ميريزين و با گوشكوب برقي حسابي ميزنين تا يكدست بشه. بعدش هم زردآلوهای پوست گرفته شده رو خرد ميكنين توش و دوباره با گوشكوب ميزنين تا صاف صاف بشه. در آخر هم آب رو اضافه كرده و ميدين ني ني نوش جون كنه.