اشپزی برای کودکان

  منظوراز مقوی و مغذی کردن غذای کودک اضافه کردن برخی از مواد غذایی به غذای کودک است که بتوان بویژه در مواقعی که کودک دچار تاخیر رشد شده است . انرژی و مواد مغذی بیشتری مانند پروتئین انواع ویتامین ( مانند ویتامین آ و سی و ..) و انواع ملاح ( مانند کلسیم آهن روی و ...) را به کودک برساند. اضافه کردن موادی که فقط انرژی غذای کودک را بیشتر می کند ( مقوی کردن ) اضافه کردن موادی مانند شکر و روغن فقط انرژی دریافتی کودک را افزایش می دهد و در واقع به جز انرژی مواد مغذی دیگری در چربی ها و شکر وجود ندارد اضافه کردن شکر به غذای کودک باعث می شود ذائقه کودک به طعم شیرین عادت کند و در نتیجه کودک تا سنین بزرگسالی به غذاهای شیرین علاقه پیدا کند به همین ...

در این غذا ، به جای کالباس ساده ، از کنسرو ماهی نیز می توان استفاده کرد . اگر مایل باشید ، حتی می توانید ماکارونی سس دار را همراه با برنج نیز سرو کنید ... مواد لازم : ماکارونی با اشکال گوناگون ۵۰ گرم سبزیجات فریز شده ۵۰ گرم مارگارین ۲ قاشق غذا خوری آرد ( بدون مخمر ) ۲ قاشق غذاخوری شیر دو سوم پیمانه / ۱۵۰ میلی لیتر پنیر پیتزای رنده شده ۵۰ گرم کالباس ساده به صورت خرد شده ۲ تکه نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : 1- ماکارونی را در یک قابلمه آب جوش به مدت 5 دقیقه بپزید. سبزیجات را به آن اضافه کنید و بگذارید تا 5 دقیقه دیگر نیز بپزد تا ماکارونی تقریباً نرم شود . سپس آن را آبکش کنید . 2- مارگارین را روی حرارت ملایم در قابلمه دیگری ذو...

دست‌پيچ مكزيكي مكزيكي‌‌ها براي درست كردن دست‌پيچ، از نان‌هاي تورتيلا – كه به صورت آماده در سوپرماركت‌هايشان به فروش مي‌رسند – استفاده مي‌كنند ولي با توجه به اينكه اين نوع نان در كشور ما وجود ندارد، شما مي‌توانيد از نان لواش‌هاي بريده و بسته‌بندي استفاده كنيد. در ضمن با توجه به اينكه اين غذا به كشور مكزيك تعلق دارد،‌طبيعي است كه غذايي تند باشد ولي شما مي‌توانيد ميزان فلفل را براساس ذائقه‌تان كم كنيد. مواد لازم براي درست كردن 5 عدد دست‌پيچ: - 5 برش نان لواش بسته‌بندي - 75گرم پنير چدار (رنده شده) مواد لازم داخل دست‌پيچ: - 75گرم، اسفناج - 2 قاشق سوپ‌خوري، روغن مايع - 8 عدد ذرت ريز ...

بولونیایی مرغ   2 قاشق غذا خوری روغن نباتی 1 پیاز چه ریز ریز شده 1 حبه سیر له شده 1 تره فرنگی خرد شده 500 گرم مرغ چرخ کرده 1 فنجان (400 گرم ) گوجه فرنگی  خرد شده 1.2فنجان (125 میلی لیتر ) آب 1 قاشق چایخوری شکر نرم 1 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی 1 قاشث چایخوری برگ تازه آویشن نمک و فلفل به اندازه دلخواه طرز تهیه: با استفاده از مرغ یا بوقلمون چرخ کرده می توان سس خوشمزه ای برای ماکارونی تهیه کرد . نوعی که در اینجا شرح می دهیم باری پر کردن داخل ماکارونی درشت خوب است . اگر آویشن تازه در اختیار ندارید , به جای آن 1.2 قاشق چایخوری آویشن خشک استفاده کنید ....

حريره جو با سيب و خرما مواد لازم    سيب پوست كنده و خرد شده 4/1 فنجان خرما 4 قاشق غذاخوري  آب 3/2 فنجان شير 2 قاشق غذاخوري طرز تهیه  بلغور جو سيب و خرما را همراه با آب در تابه بريزيد و 5 دقيقه روي حرارت متوسط بپزيد در همين حال شير را در يك تابه حرارت دهيد ،‌جو را داخل آن بريزيد تا جوش بيايد وسپس 3 تا 4 دقيقه با حرارت كم بپزيد و مدام هم بزنيد و سپس با ميوه ها مخلوط كنيد و در مخلوط كن بريزيد تا يكدستي دلخواه حاصل شود ...

سوپ رشه فرنگی،بلغور جو یا گندم    مواد لازم :  گوشت گوسفند یا گوساله یا مرغ (تکه و خرد شده ) به اندازه یک تخم مرغ متوسط یا گوشت چرخ کرده یک قاشق غذاخوری پر  پیاز یک چهارم کوچک  جعفری خرد شده یک قاشق مربا خوری  سیب زمینی یک عدد متوسط هویج یک عدد متوسط  گوجه فرنگی یک عدد متوسط رشته فرنگی خرد شده یا بلغور جو یک قاشق مربا خوری کره یک قاشق مربا خوری طرز تهیه : ابتدا گوشت را با پیاز خرد شده کمی تفت بدهید سپس حدود دو لیوان اب به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد بعد هویج وسیب زمینی بسیار خرد شده و رشته فرنگی خرد شده یا بلغور جو را اضافه کنید نیم ساعت بعد گوجه فرنگی رند...

مواد لازم: مغز ران گوساله= 500 گرم روغن مايع= 5 قاشق غذاخوري پودر سير= 1 قاشق چايخوري نمك و فلفل سياه= به مقدار لازم پياز رنده شده= 1 عدد گوجه فرنگي رنده شده= 2 عدد آويشن= 1 قاشق مربا خوري سير= 2-3 حبه آلومينيوم و يا كاغذ روغني= 1 تكه نان= چند تكه گوجه فرنگي= 3-4 عدد پياز= 2 عدد فلفل كبابي =3-4 عدد طرز تهيه: گوشت را به تكه هاي نازك به اندازه كف دست ببريد . مواد سس را آماده كنيد و گوشت را داخل اين سس بگذاريد تا چند ساعت داخل اين سس در يخچال بماند . گوشت را از سس در بياوريد و روي آلومينيوم فويل اول سه چهار تكه در پايين بعد روي آن همه تكه هاي گوشت را بچينيد و با آلومينيوم محكم بپوشانيد. آن را در فريزر بگذاريد تا خوب يخ بزند ب...

مواد لازم: کلم بروکلی=115 گرم ژامبون مرغ=50 گرم پنیر چدار=50 گرم شیر خشک آماده شده=1و 4/1 لیوان(300 میلی لیتر) تالیاتلی(نوعی پاستای پهن و نواری شکل)=50 گرم نمک=بمیزان لازم طرز تهیه: کلم بروکلی را بشویید و آن را بصورت گلچه های کوچک درآورید. ساقه های آنها را هم خرد کنید. سپس ژامبون را خرد کرده و پنیر چدار را نیز رنده کنید. شیر را در شیرجوش ریخته و آن را جوش بیاورید. سپس تالیاتلی ها را به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه با در باز و به آرامی بجوشند. کلم بروکلی ها را به شیر اضافه کرده و آنها را بمدت 10 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. ژامبون،پنیر چدار و نمک را به کلم بروکلی و تالیاتلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیر کاملا ...

به اندازه ۲.۵ پیمانه ( ۶۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود . مواد لازم : برنج ۵۰ گرم شیر خشک یک چهرام پیمانه یا ۳۰۰ میلی لیتر فلفل دلمه ای قرمز ۷۵ گرم کدو سبز ۷۵ گرم کرفس ۵۰ گرم طرز تهیه 1- شیر و برنج را در یک قابلمه بریزید ، منتظر بمانید به جوش آید . در ظرف را نبندید ، بگذارید مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد . 2- ساقۀ فلفل دلمه ای را جدا کنید و دانه های آن را درآورید . کدو را پوست بگیرید و کرفس را تمیز کنید . آن ها را داخل آبکش بریزید و با آب سرد بشویید و به صورت تکه های کوچک خرد کنید .   3- سبزیجات را به مخلوط شیر و برنج اضافه کنید ، منتظر بمانید تا به جوش آید . گل کلم و کلم برگ های خرد شده را به آن بیفزایید و در ظرف را ب...