اشپزی برای کودکان

شروع تغذيه تكميلي شيرخوار پی نوشت:(سلام به دوستان عزیز.مطلبی پیدا کردم که میتونه به شما مادران عزیز کمک کنه.بیشتر سا یت ها و کتاب اشپزی خارجی شروع غذای کمکی رو از ۴ ماهگی دادن.من سر پسر اولم رعایت کامل کردم و از ۶ ماهگی شروع کردم ولی پسر دومم از ۴ ماهگی .در مطلب زیر که میخونید هم نوشته ...........بازم خودتون میدونید..)                              شروع تغذيه كودك با غذاهاي جامد يكي از مهمترين دغدغه هاي مادران شيرده است، تا زماني كه كودك تنها شيرمادر مي خورد، اطمينان كامل وجود...

مواد لازم: فيله ران مرغ 1 تكه زرده تخم مرغ 1 عدد سيب زمين كوچك 1 عدد كدو حلوايي (يا هويج) 1 تكه آرد برنج خونگي 1 قاشق مرباخوري طرزتهيه: ران مرغ و سيب زميني و كدوحلوايي (يا هويج) رو با كمي آب بزارين بپزه و آبش تقريبا تموم بشه. بعدش اين مواد رو له كنين و با زرده تخم مرغ و آرد برنج مخلوط كنين و بريزين توي قالب هاي مدل دار و بزارين توي فر (يا فر برقي يا ماكرو فر) تا كاملا بپزه. بسته به دماي فرتون حدودا 1 ربع تا 20 دقيقه طول ميكشه تا آماده بشه. چون فقط بايد آرد برنج و تخم مرغش بپزه زود آماده ميشه. نكته1: اگه از اين غذا براي ني ني هاي بالاي پ سال استفاده ميكنين ميشه از تخم مرغ كامل استفاده كنين. نكته2: ميتوني بجاي مرغ از گوشت چرخكرده است...

سلام به تمام مادران عزیز و دوستانی که به این وبلاگ سر میزنید.تمامی دستورات اشپزی این وبلاگ یا تجربیات خود منه و یا از سایتهای مختلف  و کتاب های اشپری تهیه شده و برای راحتی مادران عزیز اینجا جمع اوری کردم. پس از تمام عزیزان درخواست میکنم برای پایداری و تشویق ادامه کار من حتما نظر بذارین..چون واقعا  وقت  زیادی میذارم و ساعتها تو نت  هستم تا مطلب خوب و پر محتوایی پیدا کنم. نکته:::شیر برای نوزادان کوچک بهتره از شیر خشک یا شیر مادر استفاده شود.

  بنام ایزد یکتا تغذیه کودک مبتلا به اسهال در صورتی که کودک هر کدام از این علایم زیر را داشت، حتماً باید او را نزد پزشکببرید. ممکن است نیاز به محلول ORS یا سایر مایعات داشته باشد. در صورتی که کودک یک یا دو بار استفراغ و چند بار مدفوع آبکی دفع کرد، علامتخوبی نیست و ممکن است علامت بیماری کلرا (وبا) باشد که یکبیماری خطرناک است. بیماری کلرا به سرعت در میان افراد منتقل می شود و می تواند آبو مواد غذایی را آلوده کند.  برای پیشگیری از گسترش بیماری کلرا این اقدامات را سریعاً انجامدهید:  الف) مواد آلوده به مدفوع کودک را به سرعت در دستشویی بریزید و یا پوشک او رادرون نایلونی پیچیده و دور بیندازید.  ب) دس...

سوپ فنجاني                                    مواد لازم : براي 2 تا 4  نفر آرد برنج 2 قاشق سوپخوري * آب مرغ 2 پيمانه * تخم مرغ كوچك 1 عدد * جعفري خرد شده 1 قاشق سوپخوي * آبليمو 1 قاشق سوپخوي * فلفل سفيد 1 قاشق چايخوري طرز تهيه : آرد برنج را در آب مرغ حل كرده و روي حرارت قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا به جوش بيايد. تخم مرغ را با چنگال هم بزنيد تا از حالت لختگي درآيد. بعد آن را به ساير مواد اضافه كرده و به سرعت به هم بزنيد تا تخم مرغ گلوله نشود....

           دستور غذا برای کودکان 6 ماهه   پوره هویج مواد لازم: سیب زمینی بزرگ یک عدد هویچ کوچک دو عدد جعفری یک ساقه نمک کمی کره کمتر از یک قاشق چای خوری شیر یک چهارم لیوان (شیر مادر یا شیر خشک به صورت محلول) روش تهیه: سیب زمینی، هویچ و جعفری را با آب می شوییم . پوست سیب زمینی و هویچ را می گیریم و آنها را به قطعات کوچک خرد می کنیم. در یک ظرف کوچک کمی آب سرد می ریزیم و هویچ و سیب زمینی های خرد شده را با نمک و جعفری به آن اضافه می کنیم . ظرف را تا حدود نیم ساعت روی گاز می گذاریم تا مواد خوب بپزد. مواد را(به جز جعفری) از داخل آب برمیداریم و کاملاً مخلوط (میکس) می...

    سمبوسه پنیر بچه ها   مواد لازم: پنیر سفت=1 لیوان مغز گردوی خرد شده=نصف لیوان نعناع خرد شده=به مقدار لازم نان لواش=به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا در ظرفی پنیر را با نعنای خرد شده و مغزگردو مخلوط می کنیم.سپس نان ها را مستطیل شکل از طول می بریم.سپس نان را به صورت سمبوسه در می آوریم و کمی از مواد را داخل سمبوسه می ریزیم.کمی آرد خمیر می کنیم و سمبوسه را می بندیم. و در روغن سرخ می کنیم. سمبوسه ها را در صافی می ریزیم تا روغن آن برود سپس سمبوسه ها را در عسل می زنیم تا تمام سطح سمبوسه به آن آغشته شود و در ظرف می چینیم.از این سمبوسه می توانیم برای صبحانه نیز استفاده کنیم. ...

   اضافه کردن عصاره استخوان قلم گوسفند یا گاو به غذای کودک باعث افزایش املاح و مقوی کردن غذا می شود .  می توان مستقیما قلم استخوان را در سوپ یا آش یا کته کودک انداخت و یا عصاره آنرا تهیه و بتدریج مورد استفاده قرار داد  برای تهیه عصاره قلم گوساله را به مدت 2 ساعت در آب چوشانده و عصاره بدست آمده را می توان برای 2 ماه در فریز و یا برای 4 روز در یخچال نگهداری کرد ...

   آب سبزیجات پخته 250 گرم (هویج/ سیب زمینی/کدو/ اسفناج)  آرد گندم 2 قاشق غذاخوری  جگر تازه گوساله 80 گرم  روغن زیتون 1قاشق مربا خوری طرز تهیه آب سبزیجات را که قبلا پخته اید,بگیرید و آرد گندم را ذر آن حل کنید.مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنیدتا غلیظ مانند کرم شودویکنواخت گردد. جگر را با کمی آب جداگانه بخار پز کنید و سپس کاملا له کنید. کرم به دست آمده را با آن مخلوط کرده و روغن زیتون اضافه کنید. ...