اشپزی برای کودکان

طرز تهيه غذاي کمکي حليم گندم    مواد لازم: لوبياسفيدكشاورزي             10گرم             معادل 1 قاشق غذاخوري پياز                                 5 گرم             معادل نصف قاشق غذاخوري گوشت                ...

  مواد لازم: 1 دسته کوچک (حدود 20 شاخه)جعفری، ترخون، پیازچه 20 سانتی لیتر شیر (یک لیوان) 1عدد تخم مرغ سبزی ها را خوب تمیز کرده،و پس از شستشو،کاملاً خرد کنید. شیر و سبزی را در ظرفی ریخته و حرارت دهید تا بجوشد.پس از چند جوش،ظرف را روی آتش بردارید و بگذارید محتوای آن نیم گرم شود. تخم مرغ را شکسته و زرده آن را در ظرفی بریزید. شیر و سبزی نیم گرم را از صافی بگذرانید و محصول حاصل را به زرده ی تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید. مخلوط حاصل را در پیاله،لیوان و یا شیشه شیر به کودک بدهید. توجه:از سبزی هایی نظیرکاهو نیز می توان استفاده کرد.در این صورت سبزی ها را باید چند دقیقه با بخار پخت و توسط مخلوط کن کاملاً نرم کرد. ...

مواد لازم: 20 تا 50 گرم ماهی (برحسب سن کودک) 1 عدد هویج 1 عدد شلغم 1/4 لیمو ترش 5 گرم کره 1 شاخه شوید 1 مشت نخود فرنگی (با غلاف) طرز تهیه: هویج و شلغم را پوست کنده و بشویید. نخود فرنگی را از غلاف خارج کرده و همراه سبزی های دیگر به مدت 30 دقیقه با بخار بپزید. دراین فاصله، تمام مواد زائد،ستون فقرات و پوست ماهی را جدا کنید. پنج دقیقه قبل از آنکه سبزی ها بپزند،ماهی را به آنها اضافه کنید. ماهی،هویج، نخود فرنگی و شلغم را جداگانه ریز و نرم کرده و کره را نیز به آنها اضافه کنید و هر یک از آنها را در بشقاب بگذارید.آب لیمو را روی ماهی بریزید.شوید را کنار گذاشته و با سبزی ها مخلوط نکنید. در نوع سبزی ها می توانید تغییراتی ایجاد کنید. تو...

آرتیشو و سیب زمینی(چهارماهگی) مواد لازم: 1 عدد آرتیشو 1 عدد سیب زمینی 1/4 لیمو ترش 2 شاخه جعفری آرتیشو را تمیز کنید.دم آن را کنده،برگ هایش را جدا کرده و قسمت خاردار آن را بردارید.به قسمت باقیمانده (ته آرتیشو)آب لیمو اضافه کنید تا سیاه نشود.سیب زمینی را پوست کنده و بشویید. آرتیشو و سیب زمینی را قطعه قطعه کنید و داخل قابلمه حاوی یک لیتر آب بگذارید.جعفری شسته شده را اضافه کنید و روی آتش ملایم به مدت یک ساعت حرارت دهید.آب حاصله از پخت این مواد را اضافی رد کنید.سپس آن را در شیشه شیر بریزید و پس از مناسب شدن دمای آن به کودک بدهید. موقعی که کودک بزرگتر شد،می توان سبزی ها را با آب آنها به صورت پوره در آورد و مصرف کرد.پس از پنج ماهگی می توا...

سبزی ها را باید کاملاً تمیز کرد،پوست و زوائد آنها را دور ریخت و با دست شست. آب سبزی را می توان توسط آب میوه گیری تهیه کرد. در ابتدا باید از   سبزی های نرم و لطیف استفاده کرد و از مصرف بیش از یک قاشق مرباخوری خودداری ورزید.با بالا رفتن سن کودک، به تدریج مقدار آن را می توان اضافه کرد . آب هویج را نباید قبل از شش ماهگی به کودک داد . آب گوجه فرنگی آب گوجه فرنگی + چند برگ ریحان آب کدو آب خیار آب هویج آب نخود فرنگی +چند برگ نعناع آب شوید آب لوبیا سبز آب لبوی خام توجه:آب بعضی سبزی ها بویژه لبوی خام، مدفوع کودک را رنگین می کند. برخی نیز ملین بوده و نباید در مصرف آنها زیاده روی شود. ...

چند پیشنهاد برای عصرانه اگر می خواهید از بیسکویت به عنوان عصرانه ی کودک استفاده کنید، نباید آن را هر روز و به طور مداوم به او بدهید . ضمناً تناوب مصرف آن را با فرآورده های شیر و یا انواع کمپوت میوه، به وجود آورید به طوری که همگی با هم در یک روز مصرف نشوند.به جای بیسکویت، بهتر است از نان که ارزش غذایی بیشتری دارد، استفاده کنید. برای جلوگیری از یکنواختی، می توان از نان های مختلف (نان جو، نان سبوس دار، نان تست، نان فانتزی، نان گردو، نان روستایی و غیره)استفاده کنید . به هر حال تا حد امکان از مصرف بیسکویت که حاوی قند فراوان است، خودداری کنید. نان را می توانید به شکل های گوناگون مصرف کنید، مثلاً: نان +کره نان + کره که کمی شکر به آن ...

مواد لازم: 20 سانتی لیتر شیر 1 قاشق مرباخوری عسل 40 گرم برنج (نیم دانه) شیر را در ظرفی بجوشانید و عسل را در آن حل کنید. برنج را به مدت 15 دقیقه در شیر حرارت دهید تا بپزد. شیربرنج پخته را در ظرف هایی بریزید و بگذارید تا خنک شود.در این مدت، شیر توسط برنج جذب خواهد شد. این غذا را می توان همراه با سس میوه های تازه مصرف کرد. میوه های تازه شامل :زردآلود، گیلاس، هلو و آلوی قطره طلا را پس از جدا کردن هسته هایشان با مخلوط کن به صورت پوره ای نرم در آورید.

شیر برنج (چهار ماهگی) مواد لازم: 20 سانتی لیتر 1 قاشق سوپخوری شکر 40 گرم برنج (نیم دانه) شیررا بجوشانید.مواظب باشید شیر سر نرود.شکر را در شیر بریزید تا حل شود. برنج را (باید قبلاً شسته باشد)به شیر اضافه کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. شیر برنج پخته را توسط مخلوط کن به صورت کرمی نرم در آورید. این کرم را در ظرف های کوچکی بریزید و بگذارید خنک شود و به کودک بدهید. این غذا پر محتوا و سیر کننده است.

دستور غذایی همواره به خاطر داشته باشید که اگر کودک علاقه ای به پذیرفتن بعضی از غذاها ندارد،دندان هایش هنوز آمادگی جویدن را ندارند و یا فقط به خوردن شیر علاقه مند است،نباید به اصرار و اجبار او را وادار به خوردن غدا کرد. در نظر داشته باشید که غذا خوردن باید با میل و لذت همراه باشد. آب میوه دو و نیم تا سه ماهگی   آب میوه های آبدار را می توان به صورت دست افشار جدا کرد،اما در مورد بعضی از میوه ها باید از آب میوه گیری استفاده کرد.  پوست میوه ها را می بایستی قبل از آبگیری جدا کرد تا سموم کشاورزی آنها وارد آب میوه نشود. دانه ها و هسته نیز باید جدا شوند. در ابتدا باید میوه های شیرین را انتخاب کرد و مقدار مصرف آن نباید از یک...