طرز تهیه عدسی

 مواد لازم:
عدس                                      یک لیوان

سیب ‌زمینی متوسط                           یک عدد

پیاز سرخ شده                      سه قاشق غذاخوری

آرد                              یک قاشق غذاخوری

تخم مرغ                                     دو عدد

مرزه خشک                      یک قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی                 دو قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه                به مقدار لازم

طرز تهیه:  
عدس را می‌پزیم. بعد از پختن، آب آن ‌را کنار گذاشته و عدس را می‌کوبیم تا کاملا له شود. در ظرفی روغن را ریخته و پیاز سرخ شده را همراه با آرد کمی تفت می‌دهیم.

سپس مرزه ، نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و عدس کوبیده را به‌ همراه آب‌ عدس داخل آن می‌ریزیم. اگر آب ‌عدس کم بود، یک لیوان آب جوش به آن اضافه می‌کنیم.

 سیب‌زمینی را خرد کرده و داخل عدس می‌ریزیم و می‌گذاریم عدسی جا بیفتد.  بعد از این ‌که سیب ‌زمینی‌ها پخت و عدسی غلیظ شد، دو عدد تخم مرغ را داخل آن می‌شکنیم. بعد از چند جوش که تخم مرغ‌ها سفت شدند، عدسی آماده است. عدسی را می‌توانید با آب لیمو و ترشی بخورید.
 
نکته :
اگر مرزه خشک در دسترس نداشتید، می‌توانید از شنبلیله خشک یا هر سبزی معطر دیگری هم استفاده کنید.